豎琴醒酒器使用方法?

紅酒如何醒酒最簡(jiǎn)單的辦法?

醒酒的標(biāo)準(zhǔn)步驟一共五步：恢復(fù)酒瓶直立，醒酒用具準(zhǔn)備，細(xì)心開(kāi)瓶，換瓶，醒酒時(shí)間控制。 １、恢復(fù)酒瓶直立：眾所周知，葡萄酒是倒立儲(chǔ)存的，在醒酒前為了要分離沉淀物，需要在開(kāi)瓶前恢復(fù)葡萄酒直立，讓雜質(zhì)充分沉淀到瓶底。在餐廳不方便等待過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間，建議直立靜止至少３０分鐘以上后開(kāi)啟。在時(shí)間充裕的情況下，恢復(fù)直立時(shí)間根據(jù)新酒和陳年老酒還有所不同。 ２、醒酒用具準(zhǔn)備：這是最完整的一套傳統(tǒng)醒酒用具，在一些不太講究的餐廳，漏斗、蠟燭和濾紙一般都被省略。而在一些高級(jí)上檔次的餐廳，侍酒師還是會(huì)使用全套完整的醒酒用具給客戶醒酒。 ３、細(xì)心開(kāi)瓶：這個(gè)步驟還要注意的是：切開(kāi)瓶口封蓋并盡量將之往下撕開(kāi)。以干凈的濕布擦拭瓶口，再以餐巾紙拭干。開(kāi)瓶時(shí)，請(qǐng)選用長(zhǎng)型螺旋鉆的開(kāi)瓶器（ｓｃｒｅｗ－ｐｕｌｌ型）完整地拉出瓶塞。 ４、換瓶：如沒(méi)有完整的過(guò)濾用具（即部分餐廳會(huì)省掉漏斗和過(guò)濾紙）那么倒酒時(shí)還要格外小心：透過(guò)下方光源，緩慢小心的倒出清澈的液體，舍棄殘留在瓶頸的'混沌沉淀物。切忌在醒酒過(guò)程中豎立酒瓶，否則沉淀物會(huì)立即污染清澈的液體，難以補(bǔ)救——這也是絕大多數(shù)人醒酒最容易犯的錯(cuò)誤！ ５、醒酒時(shí)間控制：將酒緩慢的倒入醒酒器內(nèi)，酒液和空氣中的氧氣接觸后在寬大的瓶底作用，促使ＳＯ２、甲醇揮發(fā)（氧氣含量越高，有害物質(zhì)的揮發(fā)得越徹底，用純氧醒酒是最理想的醒酒條件）。

黃酒醒酒的目的?

首先是為了去除雜質(zhì)。在存放紅酒時(shí)，通常都是選擇平放或是傾斜擺放。時(shí)間一長(zhǎng)，黃酒中就會(huì)出現(xiàn)許多雜質(zhì)。如果打開(kāi)紅酒馬上喝的話，這些影響紅酒的口感。醒酒可以讓雜質(zhì)沉淀，有時(shí)一些黃酒甚至還需要用專業(yè)的濾紙過(guò)濾一下 除了沉淀雜質(zhì)外，醒酒還可以軟化單寧。大家知道單寧對(duì)黃酒口感的重要。將紅酒倒出后醒酒，也是為了使紅酒接觸氧氣，達(dá)到軟化單寧的目的，從而提高黃酒的口感和品質(zhì) 在醒酒時(shí)我們需要搖晃醒酒器，通過(guò)搖晃黃酒，可以使得原本密封在黃酒中的雜味和甲醛揮發(fā)掉。而且搖晃還能使得黃酒的香氣釋放出來(lái)，進(jìn)一步提高紅酒的品質(zhì)。這一點(diǎn)也是醒酒的主要目的之一。 首先我們要將黃酒豎立擺放30分鐘到一天的時(shí)間，讓黃酒中的雜質(zhì)沉底。再將黃酒傾斜倒入醒酒器中，如果觀察到黃酒瓶底部有大量的沉淀，就不要將最后的酒倒出來(lái)了。 將黃酒倒入醒酒器中，放置20分鐘到2個(gè)小時(shí)左右就可以飲用了。如果是一些非常高端的酒，在倒入醒酒器中還需要使用濾紙和蠟燭。還有一個(gè)動(dòng)人的說(shuō)法，是讓黃酒從沉睡中緩慢蘇醒過(guò)來(lái)，散發(fā)出它迷人的芳香和味道。

葡萄酒醒酒標(biāo)志?

（1）將需要醒酒的葡萄酒從原先的臥放狀態(tài)改為豎立狀態(tài)，以讓沉淀充分落至瓶底；對(duì)于沉淀較多的老酒可以提前一至兩天豎放。 （2）準(zhǔn)備醒酒所需要的一切工具，包括開(kāi)瓶器、一個(gè)干凈的醒酒器和一個(gè)合適的光源（如蠟燭或手電筒）等，當(dāng)然你也可以根據(jù)需要準(zhǔn)備好過(guò)濾裝置。 （3）利用開(kāi)瓶器將葡萄酒打開(kāi)，注意：在開(kāi)瓶的時(shí)候最好將外面包裹的一層錫紙（酒帽）整個(gè)去除，這樣在觀察瓶頸處沉淀的時(shí)候會(huì)更加直觀。另外，為了避免沉淀倒入醒酒器中，你可以在瓶頸下方點(diǎn)上一支蠟燭。