啤酒在我國(guó)的出現(xiàn)還不到一百年。只是從本世紀(jì)初才傳入我國(guó)，屬于外來(lái)酒種，就是人們所說(shuō)的“洋酒”。就拿啤酒的“啤”字來(lái)說(shuō)，中國(guó)過去的字典里是不存在的。后來(lái)，有人根據(jù)英語(yǔ)對(duì)啤酒的稱呼“Beer”（貝爾）的字頭發(fā)音，譯成中文“啤”字創(chuàng)造了這個(gè)外來(lái)語(yǔ)文字，又由于具有一定的酒精，故翻譯時(shí)用了“啤酒”一詞，一直沿用至今。
據(jù)遺留的文字記載考證，啤酒已有約5000年的歷史。今天，啤酒已發(fā)展成為世界酒類中生產(chǎn)量與消費(fèi)量最大的酒種，世界上約有165個(gè)國(guó)家和地區(qū)生產(chǎn)啤酒，世界一年啤酒生產(chǎn)量達(dá)1億多噸，世界人均消費(fèi)量20升以上，成為國(guó)際上通用的飲料。
我國(guó)是近年來(lái)啤酒發(fā)展速度最快的國(guó)家，1994年全國(guó)啤酒產(chǎn)量突破1400萬(wàn)噸大關(guān)，已超過德國(guó)，成為僅次于美國(guó)的世界第二大啤酒生產(chǎn)國(guó)。
啤酒家族面面觀
淡色啤酒；濃色啤酒；黑啤酒
其它啤酒：在原輔材料或生產(chǎn)工藝方面有某些改變，成為獨(dú)特風(fēng)味的啤酒。如：純生啤酒、全麥芽啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒。
按生產(chǎn)方式，可將啤酒分為鮮啤酒和熟啤酒。鮮啤酒是指啤酒經(jīng)過包裝后，不經(jīng)過低溫滅菌（也稱巴氏滅菌）而銷售的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時(shí)間不宜太長(zhǎng)，在低溫下一般為一周。熟啤酒，是指啤酒經(jīng)過包裝后，經(jīng)過低溫滅菌的啤酒，保存時(shí)間較長(zhǎng)，可達(dá)三個(gè)月左右。
按啤酒的包裝容器，可分為瓶裝啤酒、桶裝啤酒和罐裝啤酒。瓶裝啤酒有350毫升和640毫升兩種；罐裝啤酒有330毫升規(guī)格的。
世界著名品牌啤酒
嘉士伯：丹麥啤酒。世界銷量前列，知名度較高，在各地有工廠。但口味較大眾化，登不了大雅之堂，喜歡贊助足球賽，在廣東有工廠。香港電影里的勞動(dòng)人民比較愛喝。
喜力：荷蘭啤酒，其老板是荷蘭首富。口味較苦，廣泛被知識(shí)分子所選擇，從其廣告風(fēng)格及據(jù)所贊助的網(wǎng)球賽便可品出其口味。強(qiáng)調(diào)孤身奮斗，是獨(dú)身奮斗人士的首選。不知還記不記得衛(wèi)星電視中文臺(tái)所播的一個(gè)喜力的廣告：黑白片，一名歐洲移民踏上美洲新大陸的第一件事，就象找到他的史弟，然后一起去啤酒館喝喜力啤酒。
貝克：德國(guó)啤酒，口味實(shí)在，就象德國(guó)人，成功人士的首選。
百威：美國(guó)啤酒。美國(guó)拳擊賽不折不扣的贊助商。酒味清香，因其橡木酒桶所至。美國(guó)鄉(xiāng)村文化愛好者的首選。在武漢有工廠。
虎牌：新加坡啤酒。東南亞知名度較高。搞垮巴林銀行的利森首選。味道一般，名氣大于味道。感覺上是搖滾歌廳喝得較多。牛B人士的選擇。喜歡贊助兄球賽等需要激情的比賽。
朝日：日本啤酒。味道清淡，跟日本人一樣沒有內(nèi)涵，愛國(guó)者別喝。
麒麟：日本啤酒，同上，就跟日本清酒一樣，能把嘴里淡出個(gè)鳥來(lái)，沒有味道。
健力士黑啤：愛爾蘭出產(chǎn)。啤酒中的精品，我的至愛。味道獨(dú)特，出差人士的首選，老外辦事前的催情劑。有一股濃濃的生殖器的味道，非常感性(性感)。
科羅娜：墨西哥釀酒集團(tuán)。世界第一品牌。美國(guó)人的首選，酒巴愛好者的最愛。味道就象她的名字一樣動(dòng)人。喝了科羅娜，你才知道什么是啤酒。
臺(tái)灣統(tǒng)一獅子座：帶有龍眼味的啤酒。
泰國(guó)獅牌：這是一種我見過的最獨(dú)特的啤酒，味苦，夠勁，沒有黑啤的騷勁，又比普通啤酒有味，絕對(duì)是酒友們的最佳選擇。
老撾的老牌啤酒：在印度支那名氣很大。和東南亞國(guó)家的啤酒一樣，是東南亞愛好者及享樂人士的首選之一。
不宜喝啤酒的人
啤酒營(yíng)養(yǎng)豐富，提神醒腦，是消暑解乏的佳品。但有些人卻不宜享受。
肝病患者：酒精會(huì)加重肝的負(fù)擔(dān)，損傷肝細(xì)胞，從而加重病情。而且肝功不健全的人更易發(fā)生酒精中毒。泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者：啤酒中含有可以促使產(chǎn)生尿路結(jié)石的鈣、草酸及鳥核苷酸。心腦血管病患者：飲酒能加速血液循環(huán)，會(huì)加重病情，并可能導(dǎo)致危險(xiǎn)。胃病患者：酒精會(huì)損傷胃黏膜，引起上腹脹，燒灼感加重，噯氣頻繁，食欲減退。孕婦：酒精能通過胎盤屏障進(jìn)入胎兒體內(nèi)，影響胎兒的大腦發(fā)育。產(chǎn)婦：啤酒釀制的主要原料是大麥，大麥芽具有回乳作用，會(huì)影響母乳哺嬰。腎病患者：啤酒中的成分很多要經(jīng)過腎的重吸收，這大大加重了腎的負(fù)擔(dān)，而且酒精本身也對(duì)腎有刺激作用。
啤酒肚與啤酒無(wú)關(guān)
人們通常將男人的“啤酒肚”與啤酒聯(lián)系在一起，認(rèn)為啤酒會(huì)使人發(fā)胖。有些人為保持體形或體重，甚至將啤酒列為禁飲品。英國(guó)科學(xué)家的最新研究報(bào)告指出，啤酒不僅與身體肥胖無(wú)關(guān)，而且還有助于減肥健身。
英國(guó)威爾士大學(xué)的威廉斯教授對(duì)啤酒和人體效應(yīng)進(jìn)行長(zhǎng)期觀察后得出一個(gè)結(jié)論：每天喝少量啤酒，有助于減輕體重；經(jīng)常喝適量啤酒的人，平均壽命比不喝啤酒要長(zhǎng)。威廉斯最近發(fā)表的一項(xiàng)研究報(bào)告說(shuō)，啤酒的酒精含量較低，水分占93％，含有促進(jìn)消化的碳水化合物以及蛋白質(zhì)和維生素等，不含脂肪和糖分。生產(chǎn)啤酒離不開啤酒花，這種多年生草本植物的果穗能夠使啤酒具有苦味和香味，同時(shí)也具有健胃和利尿作用。經(jīng)常適量飲用啤酒不會(huì)使人發(fā)胖，并且有利于減輕身體重量。
報(bào)告說(shuō)，啤酒是一種很好的“開胃酒”。人體腦神經(jīng)在啤酒酒精的刺激下，會(huì)不斷發(fā)出“進(jìn)食”指令。因此，經(jīng)常飲用啤酒能夠刺激食欲，確保人體攝入充足的熱量，增強(qiáng)體質(zhì)。啤酒還具有舒緩神經(jīng)緊張的功效。啤酒與諸如汽水之類的飲料相比對(duì)人體更有好處，因?yàn)槠罅刻欠郑焕麥p肥外，還會(huì)對(duì)牙齒結(jié)構(gòu)造成不良影響。
