用動(dòng)力或者人工將冷卻好的麥汁順時(shí)針或者逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)2分鐘，再靜止15到20分鐘，顆粒酒花和麥汁中的其他固態(tài)雜質(zhì)就會(huì)沉淀到底部中心，這個(gè)過程就是回旋沉淀。如果手工攪拌請注意攪拌工具消毒。 用泵打切線進(jìn)罐就行，北半球逆時(shí)針效果好一些，根據(jù)“科里奧利”慣性力的作用。另外友情提醒，進(jìn)罐麥汁流速在6-9m/s，現(xiàn)在主流大啤酒線一般6m/s。