白酒的苦味一部分是來(lái)自于酒曲，一部分是來(lái)自于窖泥。想要去除苦味的話(huà)需要用工業(yè)技術(shù)手段才能去除，當(dāng)然，如果自己喝的話(huà)兌甜飲品也可取到去除苦味的效果，但原來(lái)的酒味就沒(méi)有之前好了。我之前就是做酒的，純手打，望采納！謝謝！

鹵味放啤酒苦了怎么辦

可以擠入幾個(gè)新鮮的檸檬汁，這樣會(huì)使它的苦味減低，然后再加入一些鹽和雞精，這樣會(huì)把它的苦味給蓋住。在吃的時(shí)候也可以蘸一些辣椒水，這樣它的苦味就基本上沒(méi)有了。

如果自己鹵出來(lái)的菜有苦味的話(huà)，那么準(zhǔn)備一鍋清水，然后等水煮開(kāi)之后，將鹵菜放入清水當(dāng)中重新去煮一下，把它上面的味道全部溶解在水里，然后再用流動(dòng)的清水去沖洗一下，這樣鹵菜的苦味就去除了，但是它的其他味道也被沖淡或者沖沒(méi)了。所以這時(shí)候要重新調(diào)制鹵汁，重新去將菜鹵一下，這樣才會(huì)恢復(fù)好吃的口感。

鹵肉做法注意事項(xiàng)

1、鹵雞鴨鵝等肉類(lèi)的時(shí)候不要加蓋鹵，這樣可以讓被鹵的整只的雞、鴨不會(huì)脫骨、變形。肉、豆制品鹵熟后，蓋上蓋子，再燜制5-10分鐘。再看食材種類(lèi)，確定燜的時(shí)間長(zhǎng)短 ，這樣味道更入骨，吃起來(lái)更美味。

2、在鹵各種肉時(shí)，不能把肉類(lèi)鹵的太爛，否則肉熟透碎了，鹵味太散影響口感。

3、如果鹵制豬肉和雞、鴨、鵝、兔這類(lèi)鮮香味較濃的食材，應(yīng)與異味較重的牛、羊肉及各種動(dòng)物“下水”分開(kāi)鹵，可單獨(dú)取出一些湯來(lái)鹵制，以免“壞”了一鍋湯。這樣各種肉類(lèi)不互相串味。味道也鮮美。