啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為“液體面包”，是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷人、少量飲用反而對身體健康有益處。現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。

用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發酵作用，但民間傳統做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。

什么啤酒喝不醉

1.盡可能飲熱酒。酒加溫后飲用不但芳香適口還可揮發掉醛類有害物質，減少有害成分。

2.空腹時不要飲酒。飲酒時進食，酒精受胃酸的干擾，吸收緩慢，不易醉。

3.不要多種酒混合飲。各種酒成分、含量不同，互相混雜，會起變化。

4.酒后不要洗澡。酒后體內葡萄糖在洗澡時會被體力活動消耗掉，引起血糖含量減少，體溫急劇下降。

5.不用藥酒作宴會用酒。某些藥物成分可能跟食物分發生矛盾，或起化學變化。

6、喝蜂蜜養胃，非常管用。

7.喝酒前喝杯牛奶。

8、飲酒前要吃點東西墊底。

9、要選擇適合自己的酒類，抗酒精能力強的人適合喝白酒，肚子大消化能力強的人適合喝啤酒。

10、要根據情況取決自己飲酒的份量，需要耍一些酒場上策略。

11、喝酒時可適當喝些湯類、有助于中和酒精，降低酒精度的積存，并助于排泄。

12、酒后可喝些果汁等飲品，或喝些有助于排熱的食物，如綠豆湯等。

宜慢不宜快

飲酒后五分鐘乙醇就可進入血液，30-120分鐘時血中乙醇濃度可達到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現醉酒狀態。若慢慢飲入，體內可有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產生量就少，不易喝醉。

食飲結合

喝酒前先吃一些飯菜填填肚子，不要空腹飲酒，這是飲酒不醉的主要訣竅。因為這樣可使乙醇在體內吸收時間延長。飲酒時，吃豬肝最不易醉。

甜點加水果

飲酒后立即吃些甜點心和水果可以保持不醉狀態。俗話說：酒后吃甜柿子，酒味會消失，這話不錯。甜柿子之類的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝掉，甜點心也有大體相仿的效果。

預防酒醉性胃炎和脫水癥，可飲加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促進乙醇分解，又能保護胃黏膜。由于脫水會使鹽分丟失，可適量飲些淡鹽水或補液鹽。而且根據一些經驗，飲酒前或餐中服用一片阿司匹林似乎有一定的解酒作用