一、酒是誰(shuí)釀造的？這東西就是好。

呵呵,一大早上就喝了?

現(xiàn)在的酒都是酒廠釀的,以前的嘛,中國(guó)的傳說(shuō)有好多

一說(shuō)是杜康,這也是主流說(shuō)法.不過(guò)個(gè)人不太認(rèn)同,杜康是夏朝人,大禹治水時(shí)有傳說(shuō)有酒了

一說(shuō)是神農(nóng)氏嘗百草找到糧食的時(shí)候就開(kāi)始釀酒了

一說(shuō)是儀狄造酒,這就到大禹時(shí)期了

還有一說(shuō)是天上的酒星造酒,好像扯了點(diǎn).哈

二、紅酒的釀造工藝是什么？

必須由紅葡萄來(lái)釀造，品種可以是皮紅肉白的葡萄，也可采用皮肉皆紅的葡萄。其紅色均來(lái)自葡萄皮中的紅色素，而絕不可使用人工合成的色素。

　以傳統(tǒng)發(fā)酵法為例：

　　1、破碎和去梗

　　破碎：使果肉和果汁分離。 去梗：果梗有青梗味，除非酒中需要額外增加單寧，才會(huì)保留果便。

　　2、酒精發(fā)酵和浸漬

　　葡萄破碎去梗后，被輸送到發(fā)酵容器中進(jìn)行發(fā)酵，酵母可以由葡萄自身原有的，也可以是人工添加的，發(fā)酵過(guò)程持續(xù)4~10天，葡萄皮中的單寧和色素就滲入葡萄汁里。

　　單寧和色素的撮過(guò)程就稱為浸漬。浸漬時(shí)間從數(shù)日到數(shù)周不等。酵造單寧含量低、較柔順的“新酒”，浸漬時(shí)間會(huì)很短;釀造可長(zhǎng)期收藏的紅酒時(shí)，由于需要足夠的單寧，浸漬的時(shí)間會(huì)很長(zhǎng)。

　　3、更換容器和壓榨皮渣

　　更換容器是為了將皮渣從葡萄原酒中分離，結(jié)束浸漬過(guò)程。皮渣移出容器后，再經(jīng)壓榨出酒。從皮渣中壓榨出的葡萄酒顏色較深，單寧含量也較高，味苦澀。

　　4、乳酸發(fā)酵

　　在紅葡萄酒釀造過(guò)程中，通常會(huì)進(jìn)行稱為乳酸發(fā)酵的副發(fā)酵。副發(fā)酵是利用乳酸菌把酒中酸澀的蘋(píng)果酸變成較柔順且穩(wěn)定的乳酸。

三、威士忌是什么成分的酒?怎樣的工藝流程?為什么叫威士忌?

威士忌（Whisky，Whiskey）是一種以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料，屬于蒸餾酒類(lèi)。

威士忌　詳見(jiàn)百度百科