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制作啤酒的原料是什么?

來源:m.mqwn.com.cn???時間:2023-01-12 19:10???點擊:183??編輯:admin 手機版

一、制作啤酒的原料是什么?

啤酒原料:麥芽,水,酒花,酵母。 其實酵母也不能算的上是原料,只是一個媒介。 還有一些輔料,如大米等。

簡單的說工序 :

1 制麥 讓大麥發芽,然后烘干,讓其產生酶,形成休眠狀態的麥芽 。

2 糖化 粉碎麥芽和大米,和水混合,在一定溫度和時間作用下讓麥芽中的酶發揮作用,分解高分子糖,成為酵母可利用的糖 。

3 過濾,將麥汁和麥糟分離 。

4 煮沸 滅菌麥汁,蒸發水分,加酒花 。

5 冷卻 將麥汁冷卻 。

6 加酵母發酵 。

7 除去酵母,過濾啤酒 。

8 包裝

二、啤酒的主要原料是什么?

啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料,經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。但在德國,除制造出口啤酒外,國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。國際上常用的輔助原料為:玉米、大米、大麥、小麥、淀粉、糖漿和糖類物質等。根據所采用的酵母和工藝,國際上啤酒分下面發酵啤酒和上面發酵啤酒兩大類。啤酒具有獨特的苦味和香味,營養成分豐富,含有各種人體所需的氨基酸及多量維生素如維生素B、B、B,菸酸,泛酸以及礦物質等。

三、啤酒的原料是什么?

啤酒以麥芽為主要原料,亦即啤酒是以麥芽為主要原料生產的。

四、啤酒是用什么原料做成的?

大麥芽 啤酒花(現在超級貴十幾萬一噸顆粒)水 啤酒酵母 大米和小麥芽也行

大概是這些

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