扎啤就是經過發酵成熟的不經兌水的啤酒，實際上就是鮮啤酒或生啤酒。它既不同于經過高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒，也不同于沒經過殺菌的散裝啤酒，而是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒，營養極為豐富。
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