本篇文章給大家談談《啤酒等級 優級》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
本文目錄一覽：
- 1、啤酒的質量等級
- 2、怎么辨別啤酒的質量等級
- 3、甲類啤酒和乙類啤酒的劃分標準
- 4、怎么辨別啤酒的質量等級?
- 5、啤酒有哪幾種？如何分類？
啤酒的質量等級
國標GB4927上規定啤酒質量等級分為一級和優級兩種，優級較好
兩者之間主要的區別有三：
1、濁度，優級要求0.9EBC以下，一級要求1.2EBC以下
2、泡持性，優級要求瓶裝180秒以上，聽裝150秒以上，一級瓶裝130秒以上，聽裝110秒以上
3、雙乙酰含量，優級要求小于100ppb，一級要求小于150ppb
以上3個指標都需要專業儀器測量，一般消費者是無法測量的，其他指標要求都是一樣的
關于價格，純生啤酒的原料成本和設備成本要高一些，價格定高點屬于正常
怎么辨別啤酒的質量等級
國標GB4927上規定啤酒質量等級分為一級和優級兩種，優級較好
兩者之間主要的區別有三：
1、濁度，優級要求0.9EBC以下，一級要求1.2EBC以下
2、泡持性，優級要求瓶裝180秒以上，聽裝150秒以上，一級瓶裝130秒以上，聽裝110秒以上
3、雙乙酰含量，優級要求小于100ppb，一級要求小于150ppb
以上3個指標都需要專業儀器測量，一般消費者是無法測量的，其他指標要求都是一樣的
關于價格，純生啤酒的原料成本和設備成本要高一些，價格定高點屬于正常
甲類啤酒和乙類啤酒的劃分標準
每噸出廠價，含包裝物及包裝物押金，在3000元以上的是甲類啤酒，消費稅稅率250元每噸；每噸出廠價，含包裝物及包裝物押金，在3000元以下的是乙類啤酒，消費稅稅率220元每噸。啤酒是以大麥芽為主要原料，大米為淀粉類輔料，并加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有CO,富有營養。
怎么辨別啤酒的質量等級?
1、濁度，優級要求0.9EBC以下，一級要求1.2EBC以下
2、泡持性，優級要求瓶裝180秒以上，聽裝150秒以上，一級瓶裝130秒以上，聽裝110秒以上
3、雙乙酰含量，優級要求小于100ppb，一級要求小于150ppb
啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養成分人體容易吸收利用。
啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。1L12°Bx 的啤酒，可產生3 344kJ 熱量，相當于3~5 個雞蛋或210g面包所產生熱量，一個輕體力勞動者，如果一天能飲用1L 啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。
擴展資料：
啤酒的質量標準：
各國不盡相同，中國的啤酒質量標準如下：中華人民共和國國家標準(11度、12度優級淡色啤酒，GB 4927-2001）適用于以麥芽為主要原料，加酒花經酵母發酵釀制而成的、含有CO2的、起泡的、低酒精度的優級淡色啤酒。
感官指標：應符合表3 啤酒的感官指標規定。
理化指標：應符合表4 啤酒的理化指標規定。
保存期：11度、12度的啤酒，保存期≥120天。
參考資料來源：
百度百科_啤酒
啤酒有哪幾種？如何分類？
引言：在日常生活中，啤酒可以根據不同的分類標準進行劃分，如果將啤酒按照酵母發酵的方式，就可以分為頂部發酵和底部發酵兩類，也可以按照啤酒是否殺菌進行分類，同時也可以按照生產工藝來進行分類。在大體上可以將啤酒分為生、熟兩種。接下來小編就跟大家聊一聊啤酒有哪幾種如何分類？
一、啤酒有哪幾種
啤酒在生產的過程中有不同的特性，因此也可以適合不同的人群進行飲用，正常情況下可以將啤酒分為生、熟兩種啤酒。熟啤酒在生產的過程中，酒中的酵母已經被高溫殺死，因此不會再繼續發酵，一般都是通過巴氏滅菌、過濾后所得到的啤酒，這類啤酒一般適合胖人飲用。生啤酒中的鮮酵母會刺激人的胃液分泌，從而幫助人體促進消化，對瘦的人來講可以增加體重，同時也可以增強體質，但是生啤一般對運輸以及保存的環境要求較高，保質期一般只有7天。
二、啤酒如何分類
正常情況下，世界公認的啤酒分類方法都是按照酵母發酵的方式來進行分類，因此可以分為頂部發酵和底部發酵，同時也可以按照啤酒是否殺菌進行分類，通常分為熟啤酒和鮮啤酒。也可以按照生產的工藝來進行分類，由于生產工藝較多，所以這類啤酒的種類非常多，比如純生啤酒，黑啤酒，全麥芽啤酒，冰啤酒，果味啤酒等。而且還可以跟著原麥汁的濃度來進行分類，一般分為低濃度啤酒、中濃度啤酒和高濃度啤酒。
三、小結
人們在購買啤酒的時候，不僅要看啤酒的種類，也要注意觀察啤酒的保質期以及啤酒的色澤、透明度以及瓶內的泡沫。不同的情況啤酒呈現的狀態也是不同的，同時如果是比較優質的啤酒，在飲用的時候就會有麥芽的清香或者是酒花特有的香氣。
關于《啤酒等級 優級》的介紹到此就結束了。
