1.精釀啤酒
一、精釀啤酒主要特點(diǎn)：
1、原料主要是水、麥芽、酒花加酵母發(fā)酵而成，含有二氧化碳。
2、高濃度，高酒花添加量，高酒精度≥4.5%。
3、不經(jīng)高溫滅菌、巴氏滅菌，含有活酵母。
4、口味醇厚，爽口，泡沫細(xì)膩豐富。具有明顯的麥芽香和酒花香。
二、精釀啤酒種類:
目前精釀啤就可分為6類，分別為拉格啤酒、烈性黑啤酒、皮爾森啤酒、艾爾啤酒、愛爾蘭黑啤酒、苦啤酒。前三種屬于低溫底部發(fā)酵工藝，后三種屬于高溫頂部發(fā)酵工藝。
三、流行的6種精釀啤酒特點(diǎn):
比爾森啤酒：色澤淺，泡沫潔白細(xì)膩，酒花香味濃且清爽，苦味重但是不長，口味醇厚，二氧化碳?xì)?qiáng)。
多特蒙德啤酒：采用煮出糖化法，酒花用量較低，呈淡黃色，發(fā)酵度高，酒精含量較高，酒花清香味豐富。
慕尼黑啤酒：色澤較深，外觀呈紅棕或棕褐色，清亮透明，麥香味濃郁，口味濃醇，苦味較輕。
淡色艾爾啤酒：色澤淺，酒花香味豐富，苦味重，酒精度高，口味清爽；濃色艾爾啤酒呈琥珀色，麥芽香味濃，口感甜而醇厚，微酸。
司陶特黑啤酒：愛爾蘭生產(chǎn)的上面發(fā)酵的黑啤酒。色澤深厚，酒花苦味重，有明顯的焦香麥芽味，泡沫好。
博克啤酒：下面發(fā)酵的烈性啤酒，棕紅色。麥芽香氣醇厚，泡沫持久。
2.精釀啤酒是什么意思
精釀啤酒的成分是麥芽、酵母、啤酒花和水。
下面介紹一下這四種原料：
1、麥芽
麥芽會(huì)影響精釀啤酒的風(fēng)味。精釀啤酒注重麥芽的品質(zhì)，所以對(duì)于麥芽的香味、色澤、千粒重、脆度以及糖化力的要求都很高。
2、酵母
酵母可以改善啤酒的風(fēng)味以及增加營養(yǎng)。拉格酵母與艾爾酵母是釀酒的主要酵母，而這每一種酵母當(dāng)中還含有數(shù)千種不同的酵母菌株，正是這些酵母菌株，使得各家精釀啤酒區(qū)分開來。
3、啤酒花
啤酒花，又被稱為蛇麻花。屬于蕁麻目大麻科葎草屬，是攀援草本植物。雌雄異株，釀酒所用的只是雌花。
啤酒花在釀酒過程中具有天然防腐、延長啤酒保質(zhì)期的作用，還可以形成啤酒的細(xì)膩泡沫，并能澄清麥汁使啤酒變得清透，還能平衡麥芽汁甜度使啤酒變得可口。
4、水
水在釀酒原料里所占的成分高達(dá)90%。從中可以看出水質(zhì)的重要性。無論是家釀還是工業(yè)釀酒，對(duì)水質(zhì)的要求都特別高，因?yàn)樗鼑?yán)重影響著酒的風(fēng)味與口感。
精釀啤酒水質(zhì)要求高
即便具備了好的原料、酒花，優(yōu)良的酵母和高超的釀造技術(shù)，但沒有好的水做保證，也不可能釀造出好的啤酒。水是酒的血液，是酒的靈魂，想生產(chǎn)出好的啤酒首先要考慮有沒有好的水源作保證。
3.精釀啤酒屋投資多少
個(gè)人開新廠很難批的 現(xiàn)在國家對(duì)酒類企業(yè)審批控制比較嚴(yán) 原因一個(gè)是消耗糧食，一個(gè)是污染嚴(yán)重 一個(gè)年產(chǎn)10萬噸的啤酒廠，投資至少要1到2億 產(chǎn)能越小單位產(chǎn)能需要的投資就越大 你自己算吧 ！
可以嘗試做精釀啤酒（自釀啤酒），設(shè)備的話國產(chǎn)的大概十幾萬一套，投資個(gè)二三十萬就能開個(gè)酒吧，我開的自釀啤酒坊都五六年了，這個(gè)挺好的！
4.精釀啤酒釀造工藝流程
首先，你應(yīng)該做好哪些準(zhǔn)備工作呢？我們以制作20L啤酒為例
1、時(shí)間
釀造啤酒的時(shí)間較長，一般需要4-6小時(shí)，而且不能終止，所以建議你找一個(gè)時(shí)間比較充分的時(shí)候再開始開鍋。
2、設(shè)備
麥芽粉碎設(shè)備：手搖磨粉機(jī)或?qū)仭?/p>
糖化設(shè)備：30-40L的保溫桶，20L不銹鋼煮鍋一個(gè)，攪拌工具，過濾網(wǎng)，糖度計(jì)或比重計(jì)，250ML玻璃量筒，溫度計(jì)，電子秤，硅膠管一個(gè)（配套糖化鍋的籠頭），500ML量杯，250ML三角瓶（也可以選擇其他容器，活化酵母）。
煮沸設(shè)備：30-40L不銹鋼煮鍋一個(gè)。
冷卻設(shè)備：8-15米盤管（不銹鋼或銅管，或者板式換熱器），或者用3-5個(gè)大的飲料瓶裝滿水凍成冰。
發(fā)酵設(shè)備：發(fā)酵桶(建議2個(gè)，1個(gè)發(fā)酵，1個(gè)用來裝瓶，桶上帶龍頭更好)，單向水封。
其他設(shè)備：長度1-2米的硅膠管，洗耳球，75%酒精或其他消毒劑。
裝瓶設(shè)備：壓蓋器，空酒瓶，金屬瓶蓋或搖擺蓋，洗瓶刷，或者PET塑料瓶。
3、原料
啤酒花，麥芽，酵母，水。
本帖的原料
淡色麥芽3.5KG
焦香麥芽0.5KG
西楚酒花40G
S04酵母11.5G水28L
4、認(rèn)真而耐心的態(tài)度！
好，開釀！！
5.精釀啤酒加盟排行榜
精釀啤灑加盟的話當(dāng)屬徳國慕尼黑黑啤為最佳，因?yàn)榈聡【圃谌澜缡菙?shù)一數(shù)二的，早在清政府時(shí)期1904年德國啤酒技術(shù)就傳入中國，也就造就了中國第一個(gè)啤灑名牌青島
6.精釀啤酒排名前十品牌大全
好喝。
麥古德啤酒，作為罐裝啤酒，它的酒精濃度并不算高，同時(shí)價(jià)格也十分低廉，在眾多啤酒品牌中，算是競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)的一種，它的優(yōu)勢(shì)不僅僅是因?yàn)楫a(chǎn)自于山東青島，同時(shí)啤酒的質(zhì)量以及口感方面都是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)。而且它還是一款精釀啤酒，原材料方面只選用了酵母、麥芽、酒花等選材。酒體口感醇厚，麥香濃郁，改變了以往大家對(duì)于國產(chǎn)啤酒的認(rèn)知，
7.精釀啤酒設(shè)備多少錢一套
這種模樣的家釀啤酒釀造機(jī)器需要花費(fèi)5萬左右。
具體也要看你對(duì)設(shè)備的要求情況和配置情況等。
價(jià)格也不固定。
8.精釀啤酒有哪些品牌
國內(nèi)精釀啤酒近三四年發(fā)展迅猛，勢(shì)如破竹，但大多規(guī)模以微型和小型化為主，年產(chǎn)一萬噸以上規(guī)模的不到百分之一。從去年開始陸續(xù)有幾家年超一萬噸的廠家建成投產(chǎn)。其中半島產(chǎn)區(qū)的煙臺(tái)吉斯波爾釀酒公司經(jīng)過五年的不斷擴(kuò)建，己形成年產(chǎn)四萬噸的生產(chǎn)能力，在國內(nèi)屈指可數(shù)。條萊垍頭
9.精釀啤酒和普通啤酒的區(qū)別
烏蘇啤酒有以下幾個(gè)特點(diǎn)：
1 口感好。大部分喝過烏蘇啤酒的人都會(huì)覺得它的口感非常順，喝起來十分舒服，也比普通的啤酒更香濃。所以就一直不停地喝下去，在不知不覺中攝入了過多的酒精，等反應(yīng)過來時(shí)已經(jīng)來不及了。
2 容量大。一般喝啤酒都是按瓶數(shù)的，然而普通的瓶裝啤酒是500ml一瓶，烏蘇啤酒是620ml。
3 雜質(zhì)多（該點(diǎn)存疑）。有人說烏蘇啤酒因?yàn)獒勗旃に嚭彤?dāng)?shù)氐乃|(zhì)原因，酒體中的雜醇和高級(jí)醇含量比較多，而這些都是容易導(dǎo)致上頭的成分。不過目前烏蘇啤酒是在大廠嘉士伯名下，說工藝有問題似乎不太靠譜。