本篇文章給大家談?wù)劇镀【剖鞘裁闯煞帧穼?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助。
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啤酒的成分和品質(zhì)是什么?
啤酒中除水外，還有以下幾種主要成分：
酒精
啤酒含酒精極低，特制啤酒和普通啤酒要求3．5％（重量計）以上
啤酒中的酒精除了具有興奮和產(chǎn)生熱量的作用外，對提高啤酒的穩(wěn)定性也有一定的作用
所以，酒精含量高的啤酒，保質(zhì)期也較長
啤酒中的酒精含量主要取決于麥汁的濃度和發(fā)酵度，麥汁濃度和發(fā)酵度高的啤酒，酒精含量也較高，反之則低
二氧化碳
它使啤酒具有爽口的風(fēng)味
啤酒中的二氧化碳主要是在后發(fā)酵中聚積而溶解于酒液中的
啤酒中二氧化碳的含量與貯酒桶的壓力及溫度有關(guān)
為了保持啤酒中有充分的二氧化碳，一方面要使啤酒在低溫下貯存，另外在裝酒時也要防止二氧化碳的散發(fā)
一般成品啤酒中，二氧化碳的含量均在0．4％左右（重量計）
泡沫
啤酒的泡沫指標要求持久，一般要在3分半鐘以上，掛杯潔白細膩
它的產(chǎn)生除了與二氧化碳的含量有關(guān)外，啤酒所含的浸出物也有一定的作用，浸出物含量增加，能使啤酒泡沫細膩持久
浸出物
啤酒中浸出物的含量在質(zhì)量指標中是用實際濃度來表示的，它主要包括以下幾種成分：①糖分
在浸出物總量中幾乎有80％是由糖分組成的，而其中最主要的是糊精、少量的麥芽糖和焦糖
它與酒精同視為啤酒熱量的主要來源，但可發(fā)酵性糖含量太高也會影響啤酒的生物穩(wěn)定性
②含氮物
啤酒中的含氮物包括可溶性蛋白質(zhì)、蛋白膘和氨基酸等，另外還有少量的酵母，酵母也是由蛋白質(zhì)等成分組成的
啤酒中的含氮物一般不超過1％
③甘油
啤酒中的甘油含量約0．2～0．3％
④礦物質(zhì)
啤酒中的礦物質(zhì)含量約為0．2％左右
其中鉀鹽和磷酸鹽各為1／3，其余為鎂、鈣、硅酸和氯化物等鹽類
含鈣、鎂少的啤酒，色淺、味淡
⑤酸類
啤酒中的酸主要是酸性磷酸鹽及少量的乳酸、醋酸、琥珀酸等
我國啤酒的總酸度均在2％左右
啤酒中的總酸度也影響著啤酒的氫離子濃度，一般啤酒的pH值為5左右，pH值過大或過小，均會造成蛋白質(zhì)的渾濁和降低啤酒的穩(wěn)定性。
啤酒中都有哪些成分？為什么有人說喝點啤酒對身體也不錯呢？
與其他飲料相比，啤酒的含量較低。此外，在啤酒生產(chǎn)過程中，原料主要是麥芽和麥芽。許多人喜歡喝啤酒，甚至認為喝啤酒對健康有影響。啤酒的熱度很高。進入體內(nèi)后，很容易被體內(nèi)儲存，尤其是肝臟。它甚至?xí)D(zhuǎn)化為其他物質(zhì)，對肝臟造成一定的損害。平均而言，100ml啤酒含有約30～40卡路里的熱量。如果你堅持每天喝一瓶啤酒，卡路里大約是135千卡。這種情況就像吃一碗白米一樣。與其他飲料相比，白酒的卡路里是啤酒的10倍。看來喝啤酒比喝其他飲料好。
每天一瓶啤酒會長期傷害你的身體嗎？愛喝酒的人應(yīng)該知道更多。引起痛風(fēng)。啤酒的焦點含量很高。喝很多啤酒容易引起痛風(fēng)。痛風(fēng)一旦發(fā)生，就難以忍受了。因此，如果你想遠離痛風(fēng)，就不要喝啤酒。除了啤酒，我們還應(yīng)該遠離其他含酒精的食物，及時調(diào)整飲食習(xí)慣，減少高脂肪和海鮮的攝入。損傷腸胃。如果我們每天喝酒，會對腸胃造成很大負擔(dān)。特別是隨著年齡的增長，我們的胃消化功能會逐漸下降，使胃粘膜更容易受到損傷。因此，平時一定要注意養(yǎng)生，多吃營養(yǎng)清淡的食物，盡量少喝。許多人有飯后喝一杯的習(xí)慣，但這會給身體造成很大負擔(dān)。它會傷害大腦。雖然每個人飲酒量不同，但當(dāng)酒精進入體內(nèi)時，會麻痹神經(jīng)系統(tǒng)，使身體感到頭暈和不適。長時間喝啤酒會影響記憶力。我們會發(fā)現(xiàn)經(jīng)常喝酒的人記憶力很差。這是因為酒精對身體的負面影響。我希望每個人都能注意到這一點。
當(dāng)然，適量喝啤酒是有好處的。葡萄酒可以增加人體有益膽固醇的含量，從而使血液更順暢地流向大腦。研究人員發(fā)現(xiàn)，適度飲酒可以擴張大腦血管，改善血流，對抗與癡呆癥相關(guān)的有毒蛋白質(zhì)。研究表明，啤酒可以起到預(yù)防骨質(zhì)流失和重建男性骨量的作用，但對年輕女性和絕經(jīng)后女性沒有好處。據(jù)說飲料中的硅含量可能很高，但過量飲酒會大大增加骨折的風(fēng)險。
啤酒的作用與功效有哪些？
一、維護心臟健康
大量的研究表明，適度飲酒，包括啤酒，可降低患心臟病的危險。在那些生活方式健康的男性中，適度飲酒者比禁酒者的心臟病發(fā)作的風(fēng)險，降低了40－60%。
二、促進血循環(huán)
啤酒雖然度數(shù)很低，許多人喝十幾瓶啤酒都不會醉，不過啤酒里面還是有不少酒精，而酒精對活化血管很有好處。所以多喝啤酒能促進血循環(huán)。
三、使骨骼強壯
研究表明，啤酒在預(yù)防骨質(zhì)流失與重建男性骨量上面可以發(fā)揮作用，但對于年輕婦女、更年期過后的婦女卻沒有發(fā)現(xiàn)益處。據(jù)稱，可能是飲料中硅含量較高。但過量飲酒，可導(dǎo)致骨折的幾率大大增加。
四、促進食欲，助消化
啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養(yǎng)價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。有“液體面包”之稱，經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食欲等功能。
擴展資料：
不宜飲的注意事項——
1.忌飲用過量；
2.忌大汗之后飲用；
3.忌與烈性酒同飲；
4.忌飲生物造成的渾濁啤酒；
5.忌飲變質(zhì)、變色啤酒；
6.忌飲用熱水瓶貯存的啤酒等。
求分享，啤酒都有哪些成分對人體有好處？
啤酒中低含量的鈉、酒精、核酸，能增加大腦血液的供給、擴張冠狀動脈，并通過提供的血液對腎臟的刺激，加快人體代謝。啤酒含二氧化碳，飲用時有清涼舒適感，促進食欲。啤酒花含有單寧、維生素、酒花油、苦味素等，具有強心、健胃、利尿，鎮(zhèn)痛等醫(yī)療效能，對高血壓病、心臟病及結(jié)核病等均有較好的輔助療效。雖然喝啤酒有好處，但是也要適量。
關(guān)于《啤酒是什么成分》的介紹到此就結(jié)束了。