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1. 啤酒的黃啤和白啤有什么區別

一、顏色上的區別

白啤成品酒很渾濁，呈現一種白色乳濁狀態，故稱為白啤酒

黃啤酒酒體呈淡黃色，和諧豐滿泡沫潔白，細膩掛杯

二、釀造原料上的區別

白啤酒是以大麥芽和小麥芽為原料

黃啤酒是采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒生產的大宗產品

三、特點上的區別

白啤酒特點是含有少量酒精，酒體濃厚，色微白，味微酸，爽口，營養豐富

黃啤酒特點是具有明顯的酒花和酵母芳香，口味清爽，入口綿潤

主要?是?原料區別。白啤酒主要是用小麥芽為主要原料，通過添加啤酒花和乳酸菌進行發酵制作而成，而黃啤酒主要是用大麥芽、啤酒花和酒用酵母一起發酵而成，因此二者制作原料不同；

1.顏色區別：白啤酒使用兩種不同酵母進行二次發酵，發酵過程中加入了諸如酯香類物質，最終成品未過濾，含有大量蛋白質和酵母（已殺滅），外觀渾濁呈白色乳濁狀態。黃啤酒呈淡黃色、和諧豐滿泡沫潔白，細膩掛杯。

2.釀造區別：白啤酒用大麥芽（60-70%）和小麥芽（25-40%），有時加入5%燕麥，經上面啤酒酵母和乳酸菌發酵而成。黃啤酒用短麥芽作原料，酒花香氣突出，口味清爽。

3.特點區別：白啤酒含有少量酒精，酒體濃厚，色微白，味微酸，爽口，營養豐富。黃啤酒有酒花和酵母芳香，口味清爽，入口綿潤，不易上頭，給人再飲的欲望，是傳統啤酒中頂級原漿啤酒產品。

區別如下：

1、顏色

在白啤酒生產過程中，采用兩種不同的酵母進行二次發酵，在第二次發酵過程中加入其他風味物質（如酯類香氣物質），成品酒不經過濾。成品酒中含有大量蛋白質和酵母菌。因此，該產品酒外觀渾濁，呈白色乳白色，故稱“白”啤酒。

黃啤呈淡黃色，和諧而充滿泡沫。

2、釀造原料

白啤酒是以大麥芽(60～70%)和小麥芽(25～40%)為原料，有時加入5%的燕麥，經上面啤酒酵母和乳酸菌發酵而成。

黃啤酒是采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒生產的大宗產品。

3、特點

白啤酒特點是含有少量酒精、酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口、營養豐富。

黃啤酒特點是具有明顯的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口綿潤、不易上頭、飲后會給人一種“再飲”的欲望，是傳統啤酒中的頂級原漿啤酒產品。

1、原料區別。白啤酒主要是用小麥芽為主要原料，通過添加啤酒花和乳酸菌進行發酵制作而成，而黃啤酒主要是用大麥芽、啤酒花和酒用酵母一起發酵而成，因此二者制作原料不同；

2、色澤區別。白啤酒的顏色通常為微白色，少量淡黃色，色澤略微渾濁，不通透，而黃啤酒的顏色通常為微黃色，色澤通透清亮，看上去比白啤好看，所以二者色澤不同；

3、氣味區別。白啤酒一般氣味香濃，帶少許香蕉味，聞上去很誘人，而黃啤酒一般氣味芳香自然，有清淡麥芽香味，氣味上略微不如白啤酒

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