1. 用什么代替啤酒做菜
啤酒不能代替料酒
啤酒的酒精濃度在35°左右，而且其中有很大一部分是二氧化氮?dú)怏w。這種二氧化氮?dú)怏w，它的揮發(fā)性是很大的，尤其是受熱以后。所以說(shuō)。
如果烹調(diào)的時(shí)候向菜里加入啤酒的話，酒精在溶解腥膻味之前就已經(jīng)揮發(fā)掉了，當(dāng)然也就達(dá)不到去腥除膩的效果了。這樣看來(lái)，不同的酒類與料酒相比，所烹飪出來(lái)的菜肴風(fēng)味相距甚遠(yuǎn)。所以說(shuō)，專物還得專用。
2. 做菜什么可以代替啤酒
做菜如果需要高度白酒，但是確實(shí)需要白酒進(jìn)行處理的話，應(yīng)該可以用食用酒精就可以進(jìn)行替代，也是可以進(jìn)行烹調(diào)的處理，有很多的高度，白酒主要就是成分，就是酒精食用，酒精可以替代，但是那種甲醇工業(yè)酒精絕對(duì)不要進(jìn)行替代，這個(gè)使用酒精進(jìn)行引用和做菜
3. 用什么代替啤酒做菜最好
不能，做菜時(shí)加啤酒是為了更加提升了肉類的味道，也是有去腥的作用，加雪碧起不到這樣的作用。
4. 用什么代替啤酒做菜最好吃
煮鄉(xiāng)巴佬雞蛋，沒(méi)有啤酒怎么辦？
有什么可以補(bǔ)救代替？
如果沒(méi)有啤酒的話，那你可以直接用白酒也可以用白酒煮出來(lái)的也挺好吃的我們這里做什么菜？
一般的都要割點(diǎn)啤酒或者是料酒或者是白酒都可以，比如說(shuō)我們做點(diǎn)辣椒醬，要放點(diǎn)白酒，那既好吃又不壞
5. 做菜可以用白酒代替啤酒嗎
沒(méi)有啤酒的的話，適當(dāng)加點(diǎn)白酒也是可以的，只是啤酒做出來(lái)的口感更油而不膩，因?yàn)槠【凭凭鹊停瑹醭鰜?lái)的肉更加美味，有肉香，只是加入白酒，做出來(lái)的肉有很濃的酒味，可能有的人吃不慣！如果沒(méi)有啤酒，我們就加入少量白酒，因?yàn)榘拙频亩葦?shù)比啤酒高很多！
6. 用什么代替啤酒做菜好吃
建議還是不要換成白酒，比如啤酒鴨，啤酒雞，沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)白酒鴨，用黃酒的可以用白酒替代，白酒揮發(fā)的味道和啤酒不一樣，啤酒里面的糖分比白酒高，適合紅燒類，白酒的酒精含量高，適合一些去腥，比如燉魚，燒牛羊肉，有點(diǎn)像料酒的作用，這是做飯的一點(diǎn)心得。
7. 啤酒可以用來(lái)做菜嗎
過(guò)期啤酒可以做菜嗎?其實(shí)要看啤酒過(guò)期多久了,如果是過(guò)期一兩天的,可用來(lái)炒菜,但渾濁了的,最好扔掉。一般市售啤酒保存期為12個(gè)月,散裝啤酒保存期僅幾天,尤其在夏季保存期更短。超過(guò)保存期的啤酒所含的多種酸類極易與蛋白質(zhì)起氧化聚合反應(yīng),使啤酒變渾濁;或因水質(zhì)差,灌裝時(shí)受微生物污染而發(fā)酵,變粘變餿,飲后極易引起腹瀉等癥狀。
8. 啤酒可以用來(lái)做什么菜
啤酒兌水是可以用來(lái)澆韭菜的，因?yàn)槠【浦泻械木凭茉黾涌购裕【埔源篼溠俊⒕苹ā⑺疄橹饕希刑欠帧被幔瑢?duì)于蔬菜是有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。用啤酒兌水澆韭菜，通常一個(gè)月噴施一次即可。噴施的時(shí)候最好正反面都噴到，能夠促進(jìn)吸收。
用啤酒兌水澆韭菜，通常一個(gè)月噴施一次即可。噴施的時(shí)候最好正反面都噴到，能夠促進(jìn)吸收。
澆啤酒兌水正確方法
直接澆灌：將稀釋好的啤酒液體倒在韭菜的土壤中，注意倒的時(shí)候一定要均勻，這樣才能讓韭菜的根部更好的吸收營(yíng)養(yǎng)。
葉面噴灑：將稀釋過(guò)的啤酒裝在一個(gè)灑水器里面，然后噴灑韭菜的葉片，葉子上面的孔狀結(jié)構(gòu)也能很好的吸收營(yíng)養(yǎng)。
蔬菜用啤酒兌水注意事項(xiàng)
用啤酒澆蔬菜雖然有一定的好處，但是要注意用量和濃度，如果啤酒濃度過(guò)高又未進(jìn)行發(fā)酵，是有可能導(dǎo)致韭菜植株死亡的。如果使用前將啤酒進(jìn)行了發(fā)酵，那么用5-10倍水稀釋后施用就足夠安全了。
9. 做菜加入啤酒的作用
啤酒就是用糧食釀造的，所以炒菜沒(méi)有什么弊端，而且啤酒還可以去腥，提味。1.鴨子洗凈切塊2.冷水下鍋焯一下3.將煮出的浮沫撇出，鴨肉撈出備用4.蔥姜蒜和香料備好5.熱鍋熱油爆香香料和蔥姜蒜6.放入鴨肉翻炒7.放入除去鹽以外的調(diào)料翻炒5分鐘8.放入啤酒，燒開后中小火燉25分鐘9.加入適量食鹽，繼續(xù)燉15分鐘10.最后開大火收汁即可11.裝盤
10. 啤酒用來(lái)做菜
可以，啤酒可以去腥，一般用來(lái)做啤酒鴨很合適。
