一、如何自己制作巧克力..原料是什么..可可粉和可可脂有什么區(qū)別

把可可粉和可可脂混合視口味添加糖，牛奶等，攪拌均與加溫融化倒入模具放入冰箱冷藏室，凝固后即可食用了

可可粉和可可脂都是由可可液塊而來，可可液塊壓榨后可得到可可脂（也叫可可白脫）和可可餅快，可可餅塊經(jīng)過粉碎就可得到可可粉。可可粉與可可脂的最大區(qū)別就是一個是油脂，固體；一個是非油脂，粉末狀。可可粉和可可脂都是巧克力的主要原料，但可可粉的使用范圍要大的多。理論上講，所以食品里都可以加入可可粉。而可可脂一般都用在高檔食品中來提高其檔次。可可粉有天然粉、堿化粉、黑粉、紅粉等系列產(chǎn)品；可可脂有天然可可脂和脫臭可可脂。可可粉中的含脂量的高低影響著食品的口感，其堿化程度也對產(chǎn)品的風(fēng)味有很大的影響。

二、制作巧克力時，可可粉，可可脂比例應(yīng)該是多少？復(fù)制的別來。有經(jīng)驗的來，求指點！

一般來說可可粉：可可脂=2.5：1

望采納~謝謝~！！

三、我買了一桶可可粉，配料：100%純可可粉，純蔗糖，天然香料，巧克力利口酒，可可脂。它的配料是這些，不是

從配料看應(yīng)該熱量很高，如果怕胖不要喝了。可可粉本身是沒有很多熱量的，但是要100%純度，不添加別的例如蔗糖，香料什么的。當(dāng)然您買來就是為了當(dāng)飲料喝就無所謂了。