一、純牛奶出現(xiàn)苦味是否肯定變質(zhì)？

應(yīng)該也有點(diǎn)關(guān)系，這個問題你應(yīng)該去問食品檢查局．

二、在正規(guī)超市買的品牌牛奶有點(diǎn)苦是怎么回事

雖在保質(zhì)期，也會生苦味

目前，袋奶加工的主要方法是超高溫瞬時滅菌，這種方法可以快速殺滅細(xì)菌，也會破壞細(xì)菌所分泌的水解酶類。盡管細(xì)菌被殺死之后不會復(fù)活，但在存放過程中，被滅活的水解酶類卻可能慢慢恢復(fù)原來的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)。它們一旦死灰復(fù)燃，就把牛奶當(dāng)中的蛋白質(zhì)水解成肽類，而某些肽類具有苦味，這也就是苦味奶形成的原因。

從苦味奶的形成原因來看，這種袋奶并不會對健康產(chǎn)生明顯影響，因?yàn)殡念悓θ梭w并無害處，完全可以被正常地消化吸收，消費(fèi)者不必過于擔(dān)心。然而，由于這樣的產(chǎn)品嚴(yán)重影響口味，還是應(yīng)當(dāng)盡量避免。

盡量買新近出廠的牛奶

隨著氣溫的升高，細(xì)菌的繁殖速度加快，原料奶被企業(yè)收購之前的細(xì)菌數(shù)量也就可能增加，所以夏秋季節(jié)特別容易出現(xiàn)苦味奶。

苦味奶與正常牛奶憑肉眼很難辨別，因?yàn)樗炔幻洿膊粫l(fā)生絮凝等情況。消費(fèi)者不妨在購買枕袋奶和盒裝奶之前注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，盡量購買新出廠的產(chǎn)品，并盡快把它喝完，避免長時間存放。因?yàn)樵跍缇螅Ｄ讨械拿敢謴?fù)活性需要較長時間，通常在一個月以上。因此新出廠的牛奶令人放心。

三、喝了牛奶口有苦味是怎么回事

我剛喝了伊利的純牛奶有苦味，可惜小票沒了，告訴大家別買了 你和伊利有仇嗎??? 俗話說人有失手馬有失蹄 那么大的廠家 何況還是國營的 0.000001幾率有那么一包 讓你喝了 有問題你找當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商 當(dāng)?shù)氐慕?jīng)銷商就會給你一個滿意的解決~~~ 我和伊利牛奶都喝了4年多啦 也沒喝道過一包苦的 你能喝道一包苦的還是比較幸運(yùn)的 再說啦 世界各國 哪個大廠家的東西沒有出現(xiàn)過問題啊 何況乳制品 哪個品牌的乳制品都會有0.00001幾率 漏袋 脹袋 有異味 都有的 只要你買回去有壞的 你去找你買那東西的地方 他就會給你找經(jīng)銷商解決的 如果世界上所有的人都不喝奶了 那在奶制品【乳制品】里面上班的那么多人都要失業(yè)的 哎

四、為什么純牛奶喝起來會苦

純牛奶不苦，是因?yàn)槟愕淖彀涂啵赡茏罱聪缓冒桑渣c(diǎn)東西后再喝，還有多喝溫開水