一、家釀葡萄酒二次發酵需要多長時間
一般一次發酵20天，2次發酵15天，一共35天左右！不過我還是不建議你飲用自釀的葡萄酒，
自釀葡萄酒含有不同濃度的甲醇和雜醇油。甲醇、雜醇油的產生主要來源于原料。一方面，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇，霉變也會產生大量甲醇，酵越徹底，甲醇含量會越高；另一方面，葡萄中的蛋白質水解為氨基酸，再經過酶的催化作用生成雜醇油。
此外，自釀葡萄酒的發酵過程中會產生大量的氣體，所以不要用塑料瓶、不銹鋼、鋁器皿等來盛裝，以免發生化學反應
自己釀造葡萄酒雖然實惠，但是目前，大多數家庭釀制葡萄酒過程還沒有除去甲醇和雜醇油的工藝，在自行釀制和飲用時應該當心，避免此類有毒、有害物質對身體造成危害。
二、自己做葡萄酒，要發酵多久可以，是不是越久越好？釀好了，如何不錯呢
自制葡萄酒需要發酵多久，這要看發酵的溫度、發酵所需的酵母數量---發酵啟動速度、加糖量---因葡萄本身含糖量較低，有加糖發酵的。一般需要20-30天，這包括后酵的時間。酒釀好后---當發酵完全--不再產氣時，就可以取出皮渣過濾，裝瓶保存了。
做葡萄酒注意兩點：一是衛生---很重要，感染雜菌會使發酵失敗或酒質量差；二是溫度---28-33度，過高的溫度不僅會使酒口感差，還會使雜菌易于感染。
三、室內溫度在26到30度,自釀葡萄酒的第一次發酵時間為三天正常嗎
溫度合適的情況下，加糖發酵，主發酵期一般會持續一周時間，三天一般不會就結束的。攪拌后里面還有很多氣泡，那就是還在微發酵中。
四、自釀葡萄酒開始發酵時間
葡萄酒發酵分為前發酵和后發酵，前發酵一般為一周，后發酵一般為20到30天。
五、自釀葡萄酒.大概要多少天才能發酵?
夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低于三十度）可以多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以后，放的時間越長，酒味越濃。不喜歡太濃的葡萄酒，所以即使氣溫不高，最多二十六七天就開瓶濾渣。-
六、適合自制酸奶發酵的時間是多少？
一般需要12個小時，而且是在酸奶機不斷電的情況下，因為牛奶在發酵的過程中需要不斷吸收熱量，因此一般的做法就是將其蓋住等待就可以了。