一、愛(ài)爾蘭橙香拿鐵配方

用料

原味即溶咖啡1袋（煮咖啡更好）

牛奶 200ml

橙子 1個(gè)

綿白糖 200g（也可用冰糖代替）

淡奶油（可選）

做法

1將橙子洗凈，表皮用刀切成條狀或者絲狀（刨刀刨皮更方便），橙子果肉如果要放也盡量少放，不然出水太多。

2湯鍋（奶鍋）倒入小半碗冷水，將橙子皮和100g白砂糖倒入拌勻。此處也可換成適量冰糖（4-6大顆左右）。水將將超過(guò)鍋底即可，不然煮的時(shí)間太長(zhǎng)。

3中火轉(zhuǎn)小火燒15分鐘左右，其間不停用木鏟攪拌，以防糊鍋。湯汁收成糖漿那樣濃稠就關(guān)火。糖漿不用過(guò)篩，咖啡里混上一些橙皮絲也很香的。

4咖啡中加入熱牛奶做成拿鐵。淡奶油用攪打器打發(fā)（可選）

5用勺子盛適量打發(fā)好的淡奶油，點(diǎn)綴到咖啡頂上，淋入香橙糖漿，放上橙皮絲或果肉。Voila！

小貼士

第一天晚上做好，第二天早上起來(lái)直接加在拿鐵里很方便的~清新早餐速成！小貼士：剝橙子皮的時(shí)候要越薄越好，不要帶上皮和肉之間白色的東西。

二、請(qǐng)問(wèn)愛(ài)爾蘭咖啡的制作過(guò)程中比較重要的環(huán)節(jié)是什么

愛(ài)爾蘭咖啡制作方法

特色：在熱咖啡中倒入愛(ài)爾蘭威士忌，在加上一層鮮奶油，酒香濃烈，適合男士飲用。很能提高飲用咖啡的樂(lè)趣與浪漫境界。適宜夜晚飲用。

特點(diǎn)：香純味美，極具愛(ài)爾蘭風(fēng)情，酒與咖啡的完美融合，適合男士飲用。 藍(lán)色的火焰，極具浪漫情調(diào)，一般為情人專(zhuān)用：），而愛(ài)爾蘭咖啡又有著很多相關(guān)傳說(shuō)耐人尋味。。。。。。

原料：白蘭地或愛(ài)爾蘭威士忌、熱咖啡一杯、砂糖二湯匙、（肉桂粉適量）、鮮奶油適量、（鮮櫻桃一只）

做法：

1、將適量的白蘭地或愛(ài)爾蘭威士忌滴入愛(ài)爾蘭咖啡專(zhuān)用高腳杯中，然后用點(diǎn)燃后的酒精燈熏烤一下咖啡杯外壁；

2、將沖調(diào)好的咖啡倒入杯中（第一條金線(xiàn)處）；

3、再使愛(ài)爾蘭咖啡杯約呈45度角斜靠著；

4、正對(duì)著杯肚下方，點(diǎn)上酒精燈；

5、加入二湯匙的褐色砂糖溶于加有威士忌的咖啡中；

6、點(diǎn)燃酒精，以小火緩慢將威士忌加溫；

7、一面燒一面旋轉(zhuǎn)杯子，使酒杯受熱均勻，并將糖融化於威士忌；

8、再倒入剛剛煮好的濃熱曼特寧咖啡至靠近杯上緣的第二條金線(xiàn)；

9、確定咖啡正好切齊第二條金線(xiàn)后，然后從冰箱中拿出鮮奶油打至發(fā)泡，緩緩倒在咖啡上，將近與杯上緣同高；

10、加入適量的肉桂粉于鮮奶油上；

11、再將一只鮮櫻桃放在鮮奶油正中的表面。這樣一杯純美的愛(ài)爾蘭咖啡就完成了。

三、如何做一杯愛(ài)爾蘭咖啡？

基本上要將愛(ài)爾蘭威士忌與咖啡完全融合，就有很高的難度。

首先是威士忌與咖啡的比例：在愛(ài)爾蘭咖啡杯的第一條金線(xiàn)：威士忌約要一盎司多一點(diǎn)，30幾 c.c. 左右。 在愛(ài)爾蘭咖啡杯的第二條金線(xiàn)：咖啡五盎司，150 c.c.，比例約一比五。 你知道這經(jīng)過(guò)多少次試驗(yàn)？女孩從未點(diǎn)雞尾酒，應(yīng)該不太喜歡酒味，但威士忌可是刺喉的烈酒。因此他必須想辦法讓酒味變淡，卻不能降低酒香與口感。所以在烤杯的過(guò)程中，火候是很重要的。這是為什么愛(ài)爾蘭咖啡杯比一般玻璃杯耐熱，而且有兩條金線(xiàn)的原因。

愛(ài)爾蘭咖啡對(duì)威士忌的選擇、咖啡與威士忌的比例、以及杯子和煮法的要求很?chē)?yán)格，唯獨(dú)對(duì)咖啡的選擇卻比較隨便，只要又濃又熱就好。 除了因?yàn)榕⒉](méi)有特別喜愛(ài)的咖啡外，也代表另一種形式的包容。不管對(duì)威士忌如何挑剔，對(duì)咖啡而言，卻很寬容。酒保可能只想為她煮杯愛(ài)爾蘭咖啡，并不在乎她是否能體會(huì)他的心血與執(zhí)著，也不在乎她是否會(huì)感動(dòng)呀。

材料：愛(ài)爾蘭威士忌1／2盎司～1盎司，方糖，熱咖啡一杯，鮮奶油適量。

做法：專(zhuān)用杯中先放入1／2～1盎司愛(ài)爾蘭威士忌，加入方糖（或2小匙砂糖），放在專(zhuān)用架上，用酒精燈加熱至糖溶化，再倒入熱咖啡約8分滿(mǎn)，最后加入一層奶油。

特色：酒香濃烈，適于男性飲用。