啤酒含有4%的酒精，能促進血液循環，啤酒花含有蛋白質、維生素、揮發油、苦味素、樹脂等，具有強心、健胃、利尿，鎮痛等等作用，當啤酒進入人體后，通過消化系統的吸收，由于滲透壓的原因，啤酒中的麥芽糖、倍它葡聚糖等物質的濃度比細胞內的濃度高，能夠進入細胞，大量的水分卻因為利尿由腎再經膀胱迅速排除體外。但是由于人的體質差異，喝酒后的表現也會有所不同。喝酒臉紅的人體內有高效的乙醇脫氫酶，但是沒有乙醛脫氫酶，體內迅速累積乙醛而遲遲不能代謝，因而臉紅。

喝酒臉白的人是由于體內沒有高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，主要靠肝臟里的氧化酶P450慢慢氧化，只能靠體液稀釋酒精，最容易引起酒精中毒。

如果一個人即有高活性的乙醇脫氫酶又有高活性的乙醛脫氫酶，酒精迅速變成乙酸進入TCA循環而發熱，所以大量發熱而出汗，這種人就是傳說中的千杯不醉。

由于水在體內并不是直接被代謝的，水是為人體提供液體環境，需要在一些化合過程具體參與時候才參與的。每天一個正常人的水的代謝量一般不超過2500ml,尿液大概為1400ml,通過呼吸代謝大概為500ml,汗液為500ml，糞便100ml。因此每天人的水損失為2500ml,每天人的水攝入通過固體食物大概能有1000ml,代謝產生的水量為300ml,額外需要補充的大概在900-1500ml。

至于其他飲料，如果是高滲的飲料，同樣具有利尿作用，例如20%以上的葡萄糖就具有利尿作用，有人就用50%的葡萄糖來應對酒醉，就是利用利尿的道理。但利用50%高滲葡萄糖，很容易引起患者的體內氯化鉀向細胞內轉移，形成低鉀，造成低鉀病情，引起死亡。面對酒醉，也有應用鹽酸納洛酮等藥物靜脈滴注或肌注來治療，鹽酸納洛酮屬于阿片受體拮抗藥，能夠解救急性乙醇中毒，使患者清醒，但這樣具有一定危險性，可能會出現高度興奮，表現血壓升高，心率增快，心律失常，甚至肺水腫和心室顫動，心功能不全和高血壓患者慎用。

所以低滲的飲料就不容易被排出，喝起來就會覺得肚子漲，喝不下。