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Port是烈酒,還是葡萄酒?

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Port是烈酒,還是葡萄酒?

波特酒是加強型葡萄酒的代表,所謂加強型葡萄酒(英文叫做Fortified Wine)就是在葡萄酒釀造過程中,酒精發酵完成后或者酒精發酵未完成時,添加酒精。添加酒精的過程,提高了成品酒中的酒精含量,酒也就變得更“有勁兒”了,酒的力道也被“加強”了,因而稱之為加強型葡萄酒或者加烈葡萄酒。與此類似的加強葡萄酒比較出名的還有:西班牙的雪莉酒(Sherry)和馬德拉酒(Madeira),法國的天然甜酒(Vin Doux Naturel)和意大利的瑪莎拉酒(Marsala)等。

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波特酒-PORT?

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?波特酒產于葡萄牙。因為本身含有天然糖分,所以極易入口。路比波特酒(RUBY?PORT)味道香醇舒暢;陳年的多利波特酒(TAWNY?PORT)更是芳香撲鼻。?

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?力嬌酒-LIQUER?

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?是一種酒精度不高而香氣特別馥郁的甜酒,有防止口臭的作用,所以也被稱為餐后酒或睡前酒(NIGHT—CAP)。這些酒通常都是以白蘭地址為底子,加入花朵、果子以及草木炭植物的香味,精巧的摻雜和長期的增陳,令力嬌酒香醇而濃烈。?

力嬌酒別名叫CREME?DE。它有許多種類,比如以鳳梨為原料制成的黃色甜味酒,稱鳳梨酒(CREME?DE?ANANAS);以杏仁的果實制成的淡褐色甜味酒,稱為杏仁酒(CREME?DE?APRICOT);用香蕉制成的淡黃色甜味酒,稱為香蕉酒(CREME?DE?BANANA);用摩爾咖啡制定成的案褐色酒,稱為摩爾咖啡酒(CREME?DE?MOCHA);還有一種以紫羅蘭花油加上糖蜜所制定成的紫羅蘭酒(CREME?DE?VIOLET)。

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